குடும்ப விழா ஒழுங்கு செய்வது: மண்டபம், உணவு, சேவை வழங்குநர்கள்

திருமணம், நிச்சயதார்த்தம், பிறந்தநாள், சாமத்தியச் சடங்கு, சமய விழா அல்லது ஒரு சாதாரண குடும்பச் சந்திப்பு — எந்த விழாவும் நன்றாக நடக்க முன்னேற்பாடு தேவை. எங்கள் சமூகத்தில் இப்படியான விழாக்களுக்குப் பெரும்பாலும் நிறைய விருந்தினர்கள் வருவார்கள்; அதனால் ஒழுங்கான திட்டமிடல் முக்கியம். கடைசி நேரப் பதற்றத்தைத் தவிர்க்க ஒரு எளிய முறையை இங்கே பார்க்கலாம்.

1. அடிப்படையைத் தீர்மானியுங்கள்: திகதி, விருந்தினர், செலவு

மற்ற எல்லாவற்றையும் தீர்மானிக்கும் மூன்று முடிவுகளுடன் தொடங்குங்கள்:

• திகதி — வார இறுதிகளில் மண்டபங்களுக்குக் கடும் கேள்வி இருப்பதால், மாற்றுத் திகதிகள் ஒன்றிரண்டும் வைத்திருங்கள்;
• விருந்தினர் எண்ணிக்கை — ஏறக்குறையவாவது; மண்டப அளவையும் உணவுச் செலவையும் இதுவே தீர்மானிக்கும்;
• மொத்தச் செலவு — மண்டபம், உணவு, அலங்காரம், புகைப்படம் & வீடியோ, இசை, உடைகள், எதிர்பாராத செலவுகள் என்று பிரித்து.

எதிர்பாராத செலவுகளுக்கு ஒரு தொகையை ஒதுக்கி வையுங்கள் — எப்போதும் ஏதாவது வரும்.

குடும்பத்தினரை ஆரம்பத்திலிருந்தே ஈடுபடுத்தி வேலைகளைப் பகிருங்கள்: ஒருவர் விருந்தினர் பட்டியலும் அழைப்பிதழ்களும், இன்னொருவர் சேவையாளர்கள், இன்னொருவர் அன்றைய நிகழ்ச்சி நிரல். பகிரப்பட்ட பட்டியல் இருந்தால், எது முடிந்தது, எது மீதம் என்று எல்லோருக்கும் தெரியும்.

2. மண்டபத்தைப் பதிவுசெய்யுங்கள்

முதலில் பதிவுசெய்ய வேண்டியது மண்டபம்; பெரும்பாலும் பல மாதங்களுக்கு முன்பே. கையெழுத்திடும் முன் நேரில் பார்த்து இவற்றைக் கேளுங்கள்:

• அமர்ந்தும் நின்றும் அதிகபட்சம் எத்தனை பேருக்கு அனுமதி?
• அலங்காரம் செய்யவும் பின்னர் ஒழுங்குபடுத்தவும் எந்த நேரத்தில் உள்ளே வரலாம்?
• சத்தம், இசை, முடிவு நேரம் பற்றிய விதிகள் என்ன?
• சமையலறை வசதி உண்டா? உணவு வழங்குநரை நாமே தெரிவு செய்யலாமா, அல்லது அவர்களுடையவரைத்தான் எடுக்க வேண்டுமா?
• துப்புரவு, மேசைகள், கதிரைகள், வாகனத் தரிப்பிடம் அடங்குமா?
• முற்பணம் (caution) எவ்வளவு? இரத்துச் செய்தால் என்ன நிபந்தனைகள்?

இவை எல்லாம் அடங்கிய எழுத்துமூல ஒப்பந்தம் கேளுங்கள். காப்புறுதியையும் சரிபாருங்கள்: விழாவுக்கான பொறுப்புக் காப்புறுதிச் சான்றிதழை (responsabilité civile) மண்டபம் கேட்கலாம்.

3. உணவு வழங்குநரைத் (traiteur) தேர்ந்தெடுங்கள்

விழாவின் மையம் பெரும்பாலும் சாப்பாடுதான். பல விரிவான மதிப்பீடுகள் (devis) கேளுங்கள்; முடிந்தால் சுவைத்துப் பாருங்கள்.

• உணவுப் பட்டியல்: உணவு வகைகள், ஒருவருக்கான அளவு, சைவ உணவு, பிள்ளைகளுக்கான உணவு.
• சேவை: கொண்டுவந்து தருவது மட்டுமா, buffet ஆ, மேசையில் பரிமாறுவதா, ஊழியர்கள், பாத்திரங்கள், மேசை விரிப்புகள்.
• ஒவ்வாமைகள் (allergies): தங்கள் உணவுகளில் என்ன ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் உள்ளன என்று தொழில்முறை வழங்குநர் சொல்ல வேண்டும்.
• சுகாதாரமும் கொண்டுசெல்லுதலும்: உணவு சுத்தமாகத் தயாரிக்கப்பட்டு, குறிப்பாகக் குளிரில் வைக்க வேண்டியவை சரியான முறையில் கொண்டுவரப்பட வேண்டும்.

இறுதி devis இல் விருந்தினர் எண்ணிக்கை, இறுதி எண்ணிக்கையை உறுதிசெய்ய வேண்டிய திகதி, குறைவானவர்கள் வந்தால் என்ன நடக்கும் என்பவை குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

தொழில்முறை traiteur பதிவுசெய்தவராகவும் கடுமையான சுகாதார விதிகளைப் பின்பற்றுபவராகவும் இருப்பார். வீட்டில் சமைத்து விற்கும் ஒருவரை அழைத்தால், சமைத்த உணவு விற்பனைக்குச் சட்ட விதிகள் உண்டு என்பதை நினைவில் வையுங்கள். நீங்களே உணவு விற்க விரும்பினால், உங்கள் மாவட்ட நுகர்வோர் பாதுகாப்புச் சேவை (DDPP) தேவையான நடைமுறைகளையும் விதிகளையும் சொல்லும்.

4. மற்றச் சேவை வழங்குநர்கள்

• புகைப்படம், வீடியோ: சில படங்களை மட்டுமல்ல, முன்பு செய்த முழு வேலைகளையும் பாருங்கள். எத்தனை மணிநேரம் இருப்பார், எத்தனை படங்கள் அல்லது வீடியோவின் நீளம், எப்போது தருவார், எந்த வடிவில் என்று ஒப்பந்தத்தில் இருக்க வேண்டும்.
• அலங்காரம், பூக்கள்: யார் அமைப்பார், யார் அகற்றுவார், எந்த நேரத்தில் என்று கேளுங்கள்.
• இசை, DJ, இசைக்குழு: கொண்டுவரும் உபகரணங்களையும் மண்டப விதிகளையும் சரிபாருங்கள்.
• உடைகள், சிகை அலங்காரம், ஒப்பனை: முன்கூட்டியே ஒத்திகை பாருங்கள்.

எல்லாச் சேவையாளர்களுக்கும் ஒரே விதிதான்: எழுத்துமூல devis, நியாயமான முற்பணம், சேவை முடிந்த பின் மீதிப் பணம், பற்றுச்சீட்டு. மேலும்: சேவை வழங்குநரைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி.

5. மாதிரிக் கால அட்டவணை

• பல மாதங்களுக்கு முன்: திகதி, செலவுத் திட்டம், விருந்தினர் பட்டியல், மண்டபப் பதிவு.
• அடுத்து: உணவு வழங்குநர், புகைப்படக் கலைஞர், இசை; அழைப்பிதழ்கள் அனுப்புதல்.
• சில வாரங்களுக்கு முன்: விருந்தினர் எண்ணிக்கையை உறுதிசெய்தல், இருக்கை ஒழுங்கு, அன்றைய நிகழ்ச்சி நிரல்.
• ஒரு வாரத்துக்கு முன்: ஒவ்வொரு சேவையாளருடனும் நேரங்களை உறுதிசெய்தல், கொடுப்பனவுகளைத் தயார்செய்தல்.
• விழா நாளில்: குடும்பத்தினர் விழாவை மகிழ்ச்சியாக அனுபவிக்கும்படி, நம்பிக்கையான ஒருவர் சேவையாளர்களை ஒருங்கிணைக்கட்டும்.

6. மற்றவர்களையும் நினைவில் வையுங்கள்

வீட்டில் விழா என்றால் அயலவர்களுக்கு முன்கூட்டியே சொல்லுங்கள்; மண்டபத்தின் நேரங்களையும் விதிகளையும் மதியுங்கள்; விருந்தினர்கள் பாதுகாப்பாக வீடு திரும்ப ஏற்பாடு செய்யுங்கள்; மது அருந்திய பின் ஒருபோதும் வாகனம் ஓட்ட வேண்டாம்.

மண்டபத்தை வாடகைக்கு எடுத்தால், கண்டபடியே திருப்பிக் கொடுங்கள்: குப்பைகளைப் பிரித்து அகற்றுங்கள், இரவல் வாங்கிய உபகரணங்களைத் திருப்பிக் கொடுங்கள், சாவியைக் கொடுக்கும் முன் எதுவும் விடுபடவில்லை என்று சரிபாருங்கள்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

எவ்வளவு காலத்துக்கு முன் பதிவுசெய்ய வேண்டும்?

வார இறுதிகள், விழாக் காலங்கள் போன்ற கேள்வி அதிகமுள்ள திகதிகளுக்கு, மண்டபங்களும் பிரபலமான உணவு வழங்குநர்களும் பல மாதங்களுக்கு முன்பே பதிவாகிவிடும். திகதி முடிவானவுடன் மண்டபத்தைப் பதிவுசெய்து, முக்கிய சேவையாளர்களை விரைவாக உறுதிசெய்யுங்கள்.

ஒருவருக்கு எவ்வளவு உணவு திட்டமிடுவது?

உணவுப் பட்டியல், விழாவின் நேரம், விருந்தினர்கள் (பிள்ளைகள், பெரியவர்கள்) பற்றிச் சொல்லி உணவு வழங்குநரிடம் ஆலோசனை கேட்பதே இலகுவான வழி. மீதி உணவுக்குப் பெட்டிகள் தயாராக வைத்து, விரைவாகக் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வையுங்கள்; சமைத்த உணவை நீண்ட நேரம் வெளியே வைக்கக் கூடாது.

வாடகை மண்டபத்துக்கு எங்கள் சொந்த உணவைக் கொண்டுவரலாமா?

ஒப்பந்தத்தைப் பொறுத்தது. சில மண்டபங்கள் தங்கள் உணவு வழங்குநரைக் கட்டாயமாக்கும் அல்லது சமையலறைக்குக் கட்டணம் வசூலிக்கும்; சில சுதந்திரமாக விடும். கையெழுத்திடும் முன் கேட்டு, பதிலை ஒப்பந்தத்தில் எழுதச் சொல்லுங்கள்.

சுருக்கமாக

நேரத்துடன் பதிவுசெய்யுங்கள், எல்லாவற்றையும் எழுத்தில் வையுங்கள், மதிப்பீடுகளை ஒப்பிடுங்கள், விழா நாளின் ஒருங்கிணைப்பை நம்பிக்கையான ஒருவரிடம் ஒப்படையுங்கள். அப்போது உங்கள் விழாவை முழுமையாக அனுபவிக்கலாம்.

உணவு வழங்குநர்கள், மண்டபங்கள், சேவையாளர்களை TamilMarket இன் உணவு & traiteur, நிகழ்வுகள் & பயணம் பிரிவுகளில் தேடுங்கள்; நீங்கள் இந்தச் சேவைகளை வழங்குபவர் என்றால் விளம்பரம் இடுங்கள்.